Melhores Carnes

Primeiramente acredito que você precisa conhecer as partes do boi, pelo menos superficialmente pelo menos pra ter uma ideia de como é a carne que você vai comprar no açougue antes do seu churrasco.

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Não vou falar de todas as peças de carne de um boi, pois isso nos tomaria muito tempo. vamos ver apenas as partes mais usadas pelos famosos churrasqueiros como Marco bassi e outros.

Picanha

A picanha é a queridinha dos churrascos, pois tem um sabor especial devido a sua camada de gordura. Nesse vídeo abaixo você vai aprender a maneira correta de cortar uma picanha, isso mesmo, o corte que você der na carne vai interferir na maceis da carne. Vamos ensinar você como salgar, como espetar e como a picanha deve ser cortada após sair do fogo. assista e tenho certeza que você vai ficar muito feliz com o resultado final.

 

 

Contra filé

O contra filé é uma carne muito saborosa, pois muito macia. pode ser temperada somente no sal grosso. pode ser assada inteira ou em bifes como a picanha.

churrasco com as melhores carnes

 

Fraldinha

A fraldinha é uma carne com pouca gorduras e de fibras longas, é uma carne para quem não quer deixar de apreciar um bom churrasco e ainda por cima não engordar, claro se comer com moderação. Pouca gordura mas não menos saborosa.

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Alcatra

A alcatra é uma carne saborosíssima também, porem com menos gordura e de preferência deve ser feita em peças inteiras para que não fique seca.

carne a melhor do churrasco

 

 

Maminha

A maminha é uma carne que tem alta quantidade de gordura e por sua vez deve ser mantida na hora de ser assada para que preserve o seu gosto e a sua maciez, na hora de servir deve ser cortada contra as suas fibras.

 

a melhor carne de churrasco

 

Costela

A costela sem duvida é a favorita de muitos também, pois tem o seu sabor diferenciado das demais, pode ser temperado com sal grosso ou até mesmo com temperos especias. A costela leva um grande tempo para ficar cozida e pode ser feitas de diversas maneiras, na churrasqueira, no chão que de longe pra mim é a melhor, pois fica muito macia e saborosíssima seu tempo de preparo é por volta de 7 horas.

 

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